30 דרכים להכין פוקצ'ה ביתית ממכרת

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

30 דרכים להכין פוקצ'ה ביתית ממכרת

לכתבה
פוקצ'ה של אורי שפט אייל טואג

פוקצ'ה היא אחד המאפים הביתיים הכי קלים לביצוע, גם אם אתם לא אופים מיומנים. הנה 30 מתכונים לפוקצ'ה שלא תוכלו להפסיק לנשנש

2תגובות

פוקצ'ה היא לחם איטלקי שטוח מבצק של קמח לבן ספוג בשמן זית, המעניק לו טריות ופריכות, שעשה עלייה ארצה ונקלט יפה במטבחים הביתיים והמקצועיים. מבין כל תחום האפייה הביתית, גם אופים מתחילים יודו שפוקצ'ה היא אחד המאפים שקל במיוחד לשחזר בבית ולהגיש באין ספור גרסאות ושלל תוספות, מהמלוח ועד המתוק.

פוקצ'ה טרייה עם מלח גס מעליה המוגשת ישירות למרכז השולחן יכולה לעתים לקבוע את הצלחת הארוחה. כי בסוף עם כל הכבוד לממרחים, למאזטים, לסלטים ולגבינות - אם אין לזה מצע טוב או הורה מלווה בדמות פת לחם טעימה וריחנית שיצאה הרגע מהתנור, הם לא יכולים לעבוד לבד. ואם אין לכם סבלנות ללחם מחמצת ולהמתנות ארוכות מדי, פוקצ'ה היא הפתרון ללחם שטוח שסופח הכל.

כאמור, לא צריך להיות אופה מיומן מדי בשביל להכין את הבצק, אלא רק לעקוב אחר ההוראות ומבחינת התוספות שמעל - השמיים הם הגבול. החל משמן זית ומלח גס ועד תערובת פטריות, גבינות, ירקות קלויים, פירות קיץ ומה לא. אספנו עבורכם את מיטב המתכונים לפוקצ'ות של "הארץ": למשל את הפוקצ'ה של השף שגב משה כבר הפכה למיתולוגית. לאייל שני יש שתי גרסאות לפוקצ'ה - פוקצ'ה מהירה קלה קלה והפוקצ'ה המלכותית שהיא סונטה של ממש. לכו עמו צעד אחרי צעד ותקבלו שטיח בצקי מרהיב. גם לאופה אורי שפט (ממאפיית "לחמים") שני מתכונים לפוקצ'ות, אחד בסיסי ושני משודרג - נסו אותם.

לפוקצ'ת הגרעינים החגיגית של מאפיית "בר לחם" יש לא מעט מעריצים ואפשר להבין אותם, לכן לא יכולנו שלא להוסיף את המתכון לאחת הפוקצ'ות הטובות בתל אביב. עוד תמצאו כאן גרסאות שף לפוקצ'ה ביתית פשוטה, לא בטוח שבאיטליה היא תתקבל - אבל אצלנו - הביאו עוד.

לחובבי הז'אנר המתוק: הימים המתחממים הם בדיוק הזמן לפוקצ'ות עם פירות קיץ - ענבים, תאנים, נקטרינות ושאר תופינים, כי חבל להגביל את עצמכם רק למלוח- פוקצ'ה יכולה להיות גם קינוח. על מנת לצפות בכל ההצעות שלנו, מומלץ ללחוץ על כפתור "מתכונים נוספים"

פוקאצ'ה שמנמנה וחלומית

פוקצ'ה שמנמנה וחלומית

מיכל רוזנבך
פוקצ'ה

איך מכינים פוקצ'ה? המתכון היחיד שצריך לדעת

עמיר לוליאן, קונדיטור אורח
מאפה ריקוטה ועגבניות מיובשות ומאפה תרד, בצל סגול ופטה

בצק פוקצ'ה אחד, ארבעה מאפים מעלפים

מאיה כהן, שף קונדיטורית אורחת
פוקאצ'ה ג'נובזה

פוקצ'ה איטלקית קלאסית מהעיר ג'נובה

דוד שושן
פוקאצ'ה בארזה

פוקצ'ה בארזה: המאפה המסורתי של העיר בארי באיטליה

דוד שושן
פוקאצ'ה עם גבינה

פוקצ'ה בלי שמרים עם גבינה

דוד שושן
פוקצ'ת עגבניות

סונטה לפוקצ'ה של אייל שני

מירי חנוך, אייל שני
הבצק לפוקצ'ה של אייל שני

פוקצ'ה מופלאה קלה להכנה של אייל שני

מירי חנוך, אייל שני
פוקצ'ה זעתר של אורי שפט

פוקצ'ה זעתר של האופה אורי שפט ממאפיית לחמים

רונית ורד, 
אייל טואג

פוקצ’ה פורמג’יו מבצק שטרודל, לא פחות

הדיי עפאים
פוקאצ'ה של פאט ויני

מתכון לפוקצ'ה איטלקית עם שום ומוצרלה

אורי אוחנה, שפית אורחת

מתכון: פוקצ'ה ביתית של שף ארז שבו

ארז שבו, שף אורח

פוקצ'ה מפתיעה מקמח כוסמין מלא

אורה קורן

פוקצ'ה עם מלח רוזמרין ושומשום
    

פוקצ'ה עם מלח גס ושומשום של השף שגב משה

שגב משה, שף אורח
פוקצ'ה עם עגבניות

מתכון: פוקצ'ה עגבניות צבעוניות

דנה מלמד, עכבר העיר אונליין

מתכון לפוקצ'ה עם ירקות וגבינת קממבר

הארץ
פוקאצ'ה

מיני פוקצ'ה בטעמים

אורה קורן
פוקאצ'ה

פוקצ'ה ביתית כזאת עוד לא הכנתם

אורה קורן
פוקאצ'ה עם בצל ירוק, מרווה ותאנים

פוקצ'ה עם בצל ירוק, מרווה ותאנים

מתן שופן
פוקצ'ה אנטיפסטי

פוקצ'ה אנטיפסטי

רגב יחזקאל, שף אורח
פוקצ'ה גרעינים

פוקצ'ה גרעינים של "בר לחם"

הארץ
פוקצ'ה עשבי תיבול, שרי וסטרקינו

מתכון: פוקצ'ה עשבי תיבול, שרי וסטרקינו

אורי שפט, אופה אורח
פוקצ'ה פלפלים קלויים וכדורי לאבנה

פוקצ׳ה פלפלים קלויים וכדורי לאבנה

רינה ואליס מויאל, שפיות אורחות
פשטידה או פוקצ'ה

טיפ לבשלן המתחיל: פוקצ'ת בשר בסגנון דרום צרפת

מיכאל כץ
פוקצ'ה עם ענבים

פוקצ'ה מתוקה עם ענבים של חיים כהן ואלי לנדאו

חיים כהן, אלי לנדאו, צילום: דניאל לילה
פוקצ'ת פירות קיץ

מתכון לפוקצ'ה נקטרינה ושזיפים

אמיר פורת ורוסלה יונה, קונדיטורים אורחים
פוקצ'ת תאנים מתוקה

כזאת עוד לא אכלתם: פוקצ'ה מתוקה מהירה (יחסית)

סער מור
פוקצ'ה תאנים

פוקצ'ה תאנים וקרם שקדים

סער מור, אופה אורח
פוקאצ'ת ענבים

פוקצ'ת ענבים איטלקית של דור ונגר

דור ונגר
 פוקצ'ה עם ענבים

פוקצ'ה עם ענבי מוסקט ומסקרפונה

הדיי עפאים



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות