בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

בארה"ב של טראמפ, אפילו סוכר זו סוגיה מעוררת מחלוקת

ועדת מומחים שייעצה לממשל הציעה לקרוא לציבור להפחית את צריכת הסוכר והאלכוהול, אך ההמלצות לא השתנו. מומחית לתזונה: "הדו"ח מציין שוב ושוב כי הוא מבוסס על מדע, אך הרשויות התעלמו מהוועדה שהן מינו"

12תגובות
טראמפ בארוחה עם מנהיגי העולם בעצרת האו"ם, ב-2018
Carlos Barria / REUTERS

המלצות תזונה חדשות שפרסם השבוע הממשל הפדרלי בארה"ב מעוררות פעם נוספת ביקורת על ממשל טראמפ על כך שהוא מתעלם מהמדע. ההמלצות, שמתפרסמות מדי חמש שנים, מעודדות את הציבור האמריקאי לאכול יותר ירקות, פירות, קטניות, אגוזים ומזון לא שמן. אולם לצד זאת, ההמלצות שלו בנוגע לצריכת סוכר ואלכוהול מעוררות מחלוקת. מומחים, בהם חברים בוועדה המדעית שייעצה לגיבוש ההמלצות, סברו כי יש להציע להפחית עוד יותר את צריכת הסוכר והאלכוהול, אך עמדתם לא התקבלה.

בהמלצות, שפורסמו על ידי משרד הבריאות ומשרד החקלאות בממשל טראמפ, נכתב כי עד 10% מצריכת הקלוריות היומית יכולה להגיע מסוכר שמוסף למזון ולמשקאות. ועדת המומחים, לעומת זאת, סברה כי הוא צריך להיות עד 6% מהצריכה היומית. המומחים ציינו את הנזקים הבריאותיים של הסוכר המוסף, בהם השמנה, מחלות לב וסוכרת. להמלצות יש השפעה על צריכת המזון בארה"ב, ובין היתר, בתי ספר במדינה מתבססים עליהן כשהם קובעים איזה מזון יגישו לתלמידים.

חפיסת שוקולד חלב – 12 כפיות
פחית משקה קל – 8 כפיות
שקית שוקו – 5 כפיות
מים בטעמים – 4 כפיות
קערת בייגלה - חצי כפית
שניצל תירס - כפית אחת
נתונים: משרד הבריאות

מחלוקת נוספת נסובה סביב כמות האלכוהול שמומלץ לכל אדם לשתות. ההמלצות הנוכחיות של הממשל הפדרלי מבהירות אמנם כי הפחתה בצריכת אלכוהול יכולה להפחית סיכון למחלות, אך הן לא השתנו מאז הפרסום האחרון מלפני חמש שנים, בניגוד לעמדת המומחים. ההמלצות מציעות לנשים לשתות עד משקה אלכוהולי אחד ביום ולגברים להסתפק בעד שני משקאות. המומחים, לעומת זאת, סברו כי גם גברים צריכים לשתות רק משקה אחד ביום. עם זאת, המלצות החדשות מציינות לראשונה במפורש כי ההגבלה על צריכת אלכוהול היא יומית. כלומר, גבר לא יכול לשתות 14 משקאות ביום אחד, ואז לא לשתות כלום בשאר השבוע.

המומחים ציינו גם כי ההמלצות לא מותאמות לימי הקורונה, שבהם חלה עלייה בצריכת אלכוהול ומזון, שגורמת לרבים לעלות במשקל. חבר בוועדה המייעצת, ד"ר טימותי נעימי, אמר כי ההמלצות מדגישות שני מסרים חשובים - שאלכוהול הוא חומר מסוכן ושעדיף לשתות פחות. הוא הדגיש כי האזהרה מפני צריכת אלכוהול רלוונטית במיוחד בזמן המגפה. זאת, מפני שבמהלכה חלה עלייה בשתיית אלכוהול, בין היתר בשל שירותי המשלוחים.

ממתקים

מריון נסטל, פרופסורית למדעי התזונה באוניברסיטת ניו יורק, אמרה כי היא "המומה מכל העניין הזה". לדבריה, "הדו"ח מציין שוב ושוב כי ההמלצות מבוססות על מדע, אך הרשויות של טראמפ מתעלמות מההמלצות של הוועדה המדעית שהן מינו". במקום, אמרה, "הן חזרו להמלצות הקודמות שפרסמו". נסטל הסבירה כי ההמלצות של הוועדה המדעית - שפורסמו בקיץ - "היו שינוי גדול. הן זכו לתשומת לב רבה מסיבה טובה, ובסופו של דבר התעלמו מהן". לפי האתר פוליטיקו, במשרדי הבריאות והחקלאות סברו כי אין מספיק עדויות כדי להקשיח את ההמלצות הנוגעות לסוכר ולאלכוהול, וכי יש לבצע מחקר נוסף בעניין.

"המרכז למדע למען האינטרס הציבורי", ארגון שמקדם אוכל בריא, הביע שביעות רצון מההמלצות לאכול יותר פירות וירקות ולהפחית בבשר אדום ומעובד, אך ציין כי הן החטיאו את המטרה בכל הנוגע לסוכר. אחד מהדיאטנים בארגון, ג'סי סילברמן, קרא לממשל ביידן הנכנס לבצע כמה פעולות כדי לקדם אכילה בריאה.. לדבריו, יש להציב סטנדרטים לרמות נתרן, חלב ודגנים מלאים בתוכנית הלאומית למזון בבתי ספר, שנפגעה תחת טראמפ.

ביקורת נוספת שנמתחה על ההמלצות היא שהן לא עוסקות בדרכים לאמץ דפוסי תזונה שמפחיתים אי-ביטחון תזונתי ומחלות כרוניות. ההנחיות גם לא מתייחסות למשבר האקלים, שמשפיע רבות על ייצור המזון.

המלצה שכן נכללה בדו"ח היא לא לתת בכלל סוכר מוסף לילדים בני פחות משנתיים, כלומר, לא לתת להם דגני בוקר עם סוכר ומשקאות ממותקים. בנוסף, הדו"ח ממליץ לנשים בהיריון, נשים שמנסות להיכנס להיריון ולמניקות להגביר צריכת דגים שעשירים באומגה 3 אך דלים במתיל-כספית, שעלול להזיק להתפתחות העובר. תזונה שכזו מקושרת להיריונות בריאים יותר ולהתפתחות קוגנטיבית תקינה יותר של הילדים.

לידיעה המלאה בניו יורק טיימס



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות

כתבות שאולי פספסתם

*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו