בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו
 

אתם מחוברים לאתר דרך IP ארגוני, להתחברות דרך המינוי האישי

טרם ביצעת אימות לכתובת הדוא"ל שלך. לאימות כתובת הדואל שלך  לחצו כאן

לקרוא ללא הגבלה, רק עם מינוי דיגיטלי בהארץ  

רשימת קריאה

רשימת הקריאה מאפשרת לך לשמור כתבות ולקרוא אותן במועד מאוחר יותר באתר,במובייל או באפליקציה.

לחיצה על כפתור "שמור", בתחילת הכתבה תוסיף את הכתבה לרשימת הקריאה שלך.
לחיצה על "הסר" תסיר את הכתבה מרשימת הקריאה.

מאמץ או מנפץ?

כמו בנס גלוי הופיע מולנו חור בקיר ומתוכו יצא בייגלה עיראקי ב-5 שקלים

בין בני ברק לרמת גן, בתוך קיר שבור ליד דוכן סביח, ממתין מאפה אחר. הוא נראה כמו בייגלה, מריח כמו בייגלה אבל רק כשנוגסים בו מגלים את הקסם המלוח של הלאפה המגולגלת שנחרכת בתנור אש. האתגר האמיתי נותר לשמור על הבייגלה עד שמגיעים הביתה

27תגובות
חור בקיר בפרדס כ"ץ
איתן לשם

במסגרת המדור "מאמץ או מנפץ" אנחנו מבקרים את המסעדות, בתי האוכל, הדוכנים, המוצרים, המנות והמשלוחים שהפכו למיתולוגיים ובוחנים האם עמדו במבחן הזמן, מאז הפכו לכאלה. האם כוחם עדיין במותניהם או שהפכו לצל חיוור לעברם המפואר? והפעם: בייגלה עיראקי בחור בקיר בפרדס כ"ץ.

כשבכיר (מאוד) במערכת סיפר לנו על חור בקיר בפרדס כ"ץ שמוכר "רק בייגלה אבל הכי טעימים שאכלתם", היה ברור שחייב לרשום בצד את השם שהוא זרק, בטרם יימחק כל זיכרון שיכול להוביל אותנו אי פעם אל הבייגלה הזה. ברור שהשם לא הספיק להירשם וכך אבד הבייגלה הזה לנצח בתהומות הנשייה של המוח המעורפל מדי שלנו. אך כמו בנס גלוי, לא פחות, מצאנו את עצמנו כשנתיים אחרי אותו טיפ בכיר בפתחו של דוכן סביח בעל השם הלא אורגינלי "סביח אורגינל". באותו מתחם די מוזר ממתין לא אחר מאותו קיר עם חור, שבמרכזו ערימת הבייגלה שבזהותה לא ניתן לטעות.

מאחורי הקיר ובתוך החור, בחלל שנראה כנע בין אתר שיפוצים לבין תערוכה קונספטואלית שהשתבשה, ממתינים תנור גדול, מגוון מאפים לפני או אחרי אפייתם ומוכרן אחד, שלא ממש ברור אם הוא חייכן או עצבן. בחוץ תפריט של כל מה שהוא מעבר למאפים שמציעים פה – חמוצים עירקיים (טרשי), זיתים סורים או סתם עמבה עיראקית כהלכתה, אבל אנחנו באנו לפה כדי לנצח, או לפחות כדי להניח את ידנו על אחד ממאפי הפלא עליהם שמענו.

ללא אפשרות לשלם באשראי נאלצנו לבצע את בחירתה של סופי בגרסת המאפים, וקנינו רק בייגלה. חמישה שקלים עולה המאפה הזה, שבבסיסו לאפה מגולגלת ואפויה בתנור בעל אש גלויה. אפשר לבחור באפשרות מלוחה יותר, בלאפות רגילות והאדם שהגיע אחרינו נראה כמו קורץ קריצה סודית למוכרן ששלחה אותו להביא חבילת פיתות בעל מראה מוזר אך מחרמן. דבקנו בהזמנתנו ויצאנו אל הדרך עם שלושה בייגלים עטופים בשקית של חנות מכשירי כתיבה. כי אם כבר חור בקיר, אז עד הסוף.

חור בקיר בפרדס כ"ץ
איתן לשם

הבייגלה עצמו שונה מזה הירושלמי, מאחיינו הפרעצל ואפילו מבן הדוד האמריקאי שניתק קשר עם המשפחה – הבייגל. גם קרוב המשפחה הדומה ביותר, הבייגלה התפוח שממתין ליוצאים מהיכל התרבות, לא ממש דומה לו. מדובר על מאפה עגול ודי גדול, תפוח הרבה יותר מהאחרים כשעוביו וגם מידת מוכנותו משתנה מקצה לקצה לאורך המאפה. יש חלק חרוך וקראנצ'י ויש חלק רך ומלא לחם, והכל עטוף במליחות ששזורה לכל אורך הלאפה המתוחכמת הזו והופכת אותה לנעימה מאוד לנשנוש. כמובן שארומת האפייה המלוחה שהשתלטה על האוטו בעת האכילה בזמני רמזור המסרב להתחלף, הוסיפה כהרגלה לחוויה הטעימה הזו.

הוא אולי לא יהפוך את עולמכם, אבל אם תצליחו לשמור עליו שלם בנסיעה הביתה (הבייגלה הנהדר הזה סובל מאותה תסמונת של חלת ויזניץ' שנאכלת עוד בטרם ההגעה הביתה) ותצוותו אותו עם מעט חומוס ופרוסת בצל גאה, תקבלו ביס מיוחד שמוכיח שוב כי יש אלף פנים לפחמימה. ומסתבר שבפינת פרדס כ"ץ מצליחים לכתוב פרק אחר בתולדותיה, אך הפעם כבר בטוח שנזכור את השם ואת הכתובת. מאמץ.

חור בקיר בפרדס כ"ץ
איתן לשם

סביח אורגינל - רבי ישראל אבוחצירא 19, בני ברק. ראשון-שישי, 10:00-18:00.



תגובות

דלג על התגובות

בשליחת תגובה זו הנני מצהיר שאני מסכים/מסכימה עם תנאי השימוש של אתר הארץ

סדר את התגובות

כתבות שאולי פספסתם

*#
בואו לגלות את עמוד הכתבה החדש שלנו